上海中小学全面启动AB制午餐模式，营养均衡与健康同行

随着我国经济社会的发展，人们对健康的关注日益提高，尤其是在青少年儿童的营养摄入方面，为了更好地保障中小学生的健康成长，上海市教育部门在充分调研和科学论证的基础上，决定从即日起全面实施AB制午餐模式，这一举措旨在为中小学生提供更加均衡、营养的午餐，让他们在享受美味的同时，也能保证营养摄入的全面性。

AB制午餐模式的内涵

AB制午餐模式是指将午餐分为A餐和B餐两种类型，学生可以根据自己的口味和营养需求进行选择，A餐以家常菜为主，注重食材的新鲜和营养搭配；B餐则提供更多样化的菜品，包括中式、西式、快餐等多种风格，满足不同学生的口味需求。

AB制午餐模式的实施背景

近年来，我国中小学生营养不良和营养过剩现象并存，部分学生由于家庭经济条件限制，营养摄入不足；部分学生饮食结构不合理，营养过剩，为解决这一问题，上海市教育部门经过深入调研，决定实施AB制午餐模式。

1、保障学生营养均衡：通过提供多样化的午餐选择，使学生能够根据自己的口味和营养需求，选择适合自己的菜品，从而保证营养均衡。

2、提高学生用餐满意度：通过丰富午餐种类，满足不同学生的口味需求，提高学生用餐满意度。

3、优化食堂资源配置：AB制午餐模式有助于食堂根据学生需求调整菜品，提高食堂资源利用效率。

4、推动学校食堂改革：AB制午餐模式有助于推动学校食堂从传统的单一模式向多样化、个性化的方向发展。

AB制午餐模式的实施步骤

1、制定午餐标准：根据学生年龄、性别、体质等因素，制定科学的午餐营养标准，确保午餐营养均衡。

2、调整食堂布局：优化食堂布局，增设多个窗口，方便学生选择菜品。

3、丰富午餐种类：引进多样化的菜品，包括中式、西式、快餐等多种风格，满足不同学生的口味需求。

4、加强食堂管理：建立健全食堂管理制度，确保食品安全、卫生。

5、开展宣传教育：通过校园广播、宣传栏等渠道，向学生普及营养知识，提高学生自我保健意识。

AB制午餐模式的实施效果

自AB制午餐模式实施以来，取得了以下成效：

1、学生营养状况得到改善：根据调查数据显示，实施AB制午餐模式后，学生营养不良和营养过剩现象明显减少，营养状况得到改善。

2、学生用餐满意度提高：据学生反馈，AB制午餐模式使他们在享受美味的同时，也能保证营养摄入的全面性，用餐满意度显著提高。

3、食堂资源利用率提高：AB制午餐模式有助于食堂根据学生需求调整菜品，提高食堂资源利用效率。

4、学校食堂改革取得进展：AB制午餐模式推动了学校食堂从传统的单一模式向多样化、个性化的方向发展，为学校食堂改革提供了有益借鉴。

上海中小学全面实施AB制午餐模式，是保障中小学生健康成长的重要举措，在今后的工作中，我们将继续完善午餐模式，为学生们提供更加优质、健康的午餐服务。